Una Sorprendente Villa Tevere

Villa Tevere es un restaurante de influencia italiana, pero que vas más aya con algunas innovaciones contemporáneas, siempre con su característica influencia, según el propietario Flavio Leste, que mas que ser el dueño es una magnifica persona, muy inteligente, locuaz y de una hablar preciso, podría decir que parece un señor orador.

El grupo de trabajo en su mayoría personas con gran capacidad de sonreír ante las adversidades, muy estrictos con las cosas que tienen para hacer, una limpieza envidiable, y una organización espectacular.

Y es aqui, donde comienzo una nueva aventura, un lugar donde me siento como en casa, me gustaría mejorar algunas presentaciones de los platos, y una que otra cosita por ahí. Hacer junto con el grupo, una revitalización, aprender mutuamente. y crecer juntos.

Pero vamos paso a paso, para poder generar la química necesaria, y volvernos artífices de un cambio, manteniendo el alma características de una de las mejores casa de la ciudad, volver a darle el brillo que merece.

Visita a Taypa

Recuerdo que en Diciembre del 2010, llegué a Brasil para trabajar en el restaurante Taypa, en Brasilia, junto al chef Marco Espinoza y su equipo, deje todo en mi ciudad, mi reconocimiento, mi buen trabajo, mi familia, amigos, y mi vida, para comenzar una nueva.

Hace un año deje de trabajar con ese gran grupo, por que quería dejar  florecer mi imaginación y tener el reconocimiento que no podía tener, hoy llego como cliente a esa casa, y da placer saber que la imaginación y el cambio constante de carta sigue siendo una de las principales armas para conquistar al cliente, combinados con una buena atención, ambiente, clima, y tranquilidad.

Fui invitado por el chef, como parte de un premio por ser el traductor de la carta de su nuevo "HIJO" un nuevo restaurante nada menos que en uno de los barrios más famosos del mundo, COPACABANA, Lima Restaurante, es una de las nuevas ideas concretizadas de un hombre que me sorprende cada día en el ámbito profesional.

Bueno, para comenzar, pedimos, un ceviche mixto y una trilogía de causas, ya que mi acompañante de ese día nunca había experimentado un bocadillo peruano, como nota tendría que colocar un 9, ya que el ceviche a pesar de ser muy bueno y uno de los mejores de la ciudad, no me completo como uno de mi ciudad, Lima, y la causa, ni que decir, simplemente espectacular.

Como principal pedimos un Tacu-Tacu Taypa, que merece un 8 por ser delicioso, mas nada sorprendente. El postre como siempre, espectacular, nota máxima. La Atención a cargo de los mozos Edir Rodrigues y Abreu, fue impecable.

Es bueno saber que a pesar de ser un cliente más, me sentí alagado, al ser visitado por el mismo chef, gerente, mozos, y hasta un amigo barman, nos envío unos concktails de cortesía, magníficos, el tradicional Pisco Sour (nota 6 por tener un olor de nivel medio a huevo) y un Apple Pisco, que fue de los dioses.

Recomiendo esta casa, que es una buena opción en una ciudad llena de grandes propuestas.

Historia das 12 uvas na virada de ano

Esta costume nasceu na Espanha a finais do século XIX com o fin de ridiculizar a aristocracia e contradizer édito municipal.

O relógio da meia noite, você vai  pelas uvas, se farta com cada uma delas enquanto tenta esclarecer a mente para enumerar seus mais queridos desejos. Sempre é a mesma coisa. Mas, você sabe como iniciou-se  o ritual da virada de ano?

Delícias de Natal

Pra muita gente, a ceia  natalina está ligada à última ceia de Cristo ao lado de seus discípulos. Porém, segundo a literatura, a Ceia de Natal vem do antigo costume europeu de deixar as portas das casas abertas no dia de Natal para receber viajantes e peregrinos, e esses, juntamente com a familia hospedeira, confraternizavam aquela data tão significativa para os cristãos. Para essa comemoração, era preparada bastante comida, com diversos pratos. A tradição foi se espalhando pelo mundo e cada região acrescentando uma particularidade local, como a adição do peru na ceia norte-americana, costume que logo passou a fazer parte da mesa em outros países e também no Brasil e Perú.

Ceia de Natal é sinônimo de gastos astronômicos no mercado, certo? Errado!

Com receitas com ingredientes fáceis de serem encontrados (e que talvez você tenha na despensa de casa), sua festa será o maior sucesso!

(Fuente: Adriana Nasser)

Montevideo, La Pequeña Grande Sorpresa

"Mucha gente conoce el vecino país por la gran fama de Punta del Este". ( Reteiro Pag. 40). 

Mas Uruguay no es solo el tan aclamado balneario.  La capital e las pequeñas ciudades son también muy interesantes. Montevideo no tiene ni dos millones de habitantes y, todavía así, concentra mas de la mitad de la población de todo Uruguay. Mucha gente, aun sin querer, acaban comparando Montevideo con Buenos Aires, diciendo que no tiene tantos edificios con arquitectura grandiosa como la capital Argentina, que recuerda Paris, etc, etc... Pero Montevideo es, si, una ciudad muy glamurosa, interesante para un paseo rápido.

Uruguay también es un bueno lugar cuando de gastronomía se trata. Comer por ahi es bueno y barato. Encontramos también muchos lugares turísticos como por ejemplo: el Palacio Salvo (1925), la Plaza Independencia, el Teatro Solís (1856), Ciudad Vieja, Calle Sarandi, la Catedral Metropolitana, el Museo del Carnaval, el famoso Mercado do Porto, y el famoso Estadio Centenario. etc.

A Força de um Continente

A rica e mestiça gastronomia latina se destaca em festivais no Perú, no Panamá e na Colômbia

A América Latina está em alta. Aqui e ali, pipocam festivais gastronômicos que buscam valorizar, resgatar e promover os sabores dessas terras mestiças e culinarias idem. Não por acaso, o tema central da nona ediçao so Semana Mesa SP, que aconteceu de 5 a 9 de novembro na capital paulista, foi "Descobrindo as Américas: Seus Ingredientes e Sua Cultura".

 A exemplo do Brasil, países como Peru, Panamá e Colômbia também têm procurado evoluir no cenário gastronômico, promovendo eventos como o tradicional Mistura, o Panamá Gastronómica e o Bogotá Wine & Food, respectivamente.

Todos os festivais, cada um a sua maneira. destacaram o que havia de melhor em sua cozinha, trazendo de chefs de outros países - Brasil, inclusive - para troca de conhecimento em aulas, jantares e degustações.

Perú fue elegido el Mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards

Además, Machu Picchu triunfó en la categoría Mejor destino verde del mundo en los prestigiosos premios

El Perú venció a destinos culinarios como China, Italia y España. (Fotos: Archivo El Comercio)

Nuestra comida ahora es reconocida como una de las mejores del mundo. Prueba de esto es que nuestro país fue elegido el Mejor destino culinario del mundo en los prestigiosos World Travel Awards.

Así, el Perú venció a China, Francia, India, Italia, Japón, Malasia, México, España, Tailandia y Estados Unidos, los cuales también competían por alzarse como el destino más sabroso.

Sin embargo, esta no es la única categoría en la que destacamos. Machu Picchu triunfó en la categoría Mejor destino verde del mundo. Además, la agencia de viajes Explorandes fue considera La mejor operadora de turismo ecológico del mundo.

Los premios se otorgaron en Nueva Delhi (India). Cabe indicar que estos galardones se entregan desde hace 19 años y reconocen a todos los sectores de la industria turística en el mundo.