Una Sorprendente Villa Tevere

Villa Tevere es un restaurante de influencia italiana, pero que vas más aya con algunas innovaciones contemporáneas, siempre con su característica influencia, según el propietario Flavio Leste, que mas que ser el dueño es una magnifica persona, muy inteligente, locuaz y de una hablar preciso, podría decir que parece un señor orador.

El grupo de trabajo en su mayoría personas con gran capacidad de sonreír ante las adversidades, muy estrictos con las cosas que tienen para hacer, una limpieza envidiable, y una organización espectacular.

Y es aqui, donde comienzo una nueva aventura, un lugar donde me siento como en casa, me gustaría mejorar algunas presentaciones de los platos, y una que otra cosita por ahí. Hacer junto con el grupo, una revitalización, aprender mutuamente. y crecer juntos.

Pero vamos paso a paso, para poder generar la química necesaria, y volvernos artífices de un cambio, manteniendo el alma características de una de las mejores casa de la ciudad, volver a darle el brillo que merece.

Visita a Taypa

Recuerdo que en Diciembre del 2010, llegué a Brasil para trabajar en el restaurante Taypa, en Brasilia, junto al chef Marco Espinoza y su equipo, deje todo en mi ciudad, mi reconocimiento, mi buen trabajo, mi familia, amigos, y mi vida, para comenzar una nueva.

Hace un año deje de trabajar con ese gran grupo, por que quería dejar  florecer mi imaginación y tener el reconocimiento que no podía tener, hoy llego como cliente a esa casa, y da placer saber que la imaginación y el cambio constante de carta sigue siendo una de las principales armas para conquistar al cliente, combinados con una buena atención, ambiente, clima, y tranquilidad.

Fui invitado por el chef, como parte de un premio por ser el traductor de la carta de su nuevo "HIJO" un nuevo restaurante nada menos que en uno de los barrios más famosos del mundo, COPACABANA, Lima Restaurante, es una de las nuevas ideas concretizadas de un hombre que me sorprende cada día en el ámbito profesional.

Bueno, para comenzar, pedimos, un ceviche mixto y una trilogía de causas, ya que mi acompañante de ese día nunca había experimentado un bocadillo peruano, como nota tendría que colocar un 9, ya que el ceviche a pesar de ser muy bueno y uno de los mejores de la ciudad, no me completo como uno de mi ciudad, Lima, y la causa, ni que decir, simplemente espectacular.

Como principal pedimos un Tacu-Tacu Taypa, que merece un 8 por ser delicioso, mas nada sorprendente. El postre como siempre, espectacular, nota máxima. La Atención a cargo de los mozos Edir Rodrigues y Abreu, fue impecable.

Es bueno saber que a pesar de ser un cliente más, me sentí alagado, al ser visitado por el mismo chef, gerente, mozos, y hasta un amigo barman, nos envío unos concktails de cortesía, magníficos, el tradicional Pisco Sour (nota 6 por tener un olor de nivel medio a huevo) y un Apple Pisco, que fue de los dioses.

Recomiendo esta casa, que es una buena opción en una ciudad llena de grandes propuestas.

Historia das 12 uvas na virada de ano

Esta costume nasceu na Espanha a finais do século XIX com o fin de ridiculizar a aristocracia e contradizer édito municipal.

O relógio da meia noite, você vai  pelas uvas, se farta com cada uma delas enquanto tenta esclarecer a mente para enumerar seus mais queridos desejos. Sempre é a mesma coisa. Mas, você sabe como iniciou-se  o ritual da virada de ano?